Индивидуальный предприниматель Сергей Корнилов 17 января 2016 г. на условиях франшизы запустил в работу первое в Севастополе кафе-мороженое под маркой всемирной сети Baskin Robbins. В интервью sevkor.ru он рассказал, почему решил работать с этой сетью, как некоторые севастопольцы отреагировали на запуск американского брэнда в городе и планах на будущее.
Почему вы приобрели франшизу Baskin Robbins? Я так понимаю, что перед этим вы анализировали похожие предложения?
Перед тем как начинать новое дело мы рассматривали многие варианты. В Севастополе очень много кафе, ресторанов, баров, которые предлагают алкогольную продукцию. Мы сразу решили, что этим заниматься не будем. Начали рассматривать варианты. Как оказалось, не все франшизы из-за санкций могут в Крыму работать. Baskin Robbins оказался исключением, поэтому мы остановились на этом варианте.
Какие франшизы вы рассматривали?
Это достаточно известные в мире брэнды. Мне бы не хотелось их называть. Некоторые сразу отказали, некоторые обещали подумать, но так и не ответили. Кто-то дал понять, что сотрудничество возможно только после снятия санкций.
Baskin Robbins — американский брэнд. Собственники не были против открытия кафе в Севастополе, который вместе с Крымом находится под санкциями США?
Этот вопрос лучше уточнить в центральном офисе в Москве. Нам дали добро. А вообще, мороженое Baskin Robbins производят в Москве. Раньше часть ингредиентов доставляли из Европы. Например, сливки везли из Австрии. Сегодня из-за антисанкционных мер все составляющие мороженого Baskin Robbins производят из российских продуктов. Американцы только за качеством мороженого следят.
Вы заключили стандартный договор франшизы с Baskin Robbins: первоначальный платеж (паушальный взнос) в размере $15 тыс., ежемесячный платеж — 4% от оборота?
Мы подписывали договор два года тому. Там были несколько другие условия. Сейчас, насколько мне известно, из-за санкций и общей негативной ситуацией в мировой экономике компания идет на встречу партнерам и предлагает более выгодные условия. Сегодня условия франшизы лучше.
За какой период вы планируете окупить свои инвестиции?
Сегодня об этом говорить очень сложно. Видите какая ситуация в мире, стране. Я не хочу озвучивать прогнозы.
Открытие Baskin Robbins в Севастополе состоялось 17 января. Людей много пришло?
Да, людей было много. Незнакомые люди несли подарки, детские рисунки. Было очень много позитива. Мы не ожидали такого.
Мороженое Baskin Robbins в Севастополе такое же, как в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России?
В России мороженое для всей сети делает одна фабрика, которая находится в Москве. Более того, эта фабрика снабжает кафе в Беларуси, Казахстане, раньше и в Украине, не знаю как сейчас. Качество мороженого везде одинаковое.
Кто формирует цены – каждое кафе отдельно, или же стоимость устанавливает центральный офис?
Стоимость мороженого каждое кафе устанавливает самостоятельно. Центральный офис может только рекомендовать цену. В Севастополе мы стараемся держать цены на низком уровне. Если сравнивать с кафе в центре Москвы, у нас цены ниже примерно на 20-25%. Мы будем стараться цены держать.
Как вы доставляете мороженое в Севастополь?
На данном этапе я сам езжу за мороженым. Сегодня это делать непросто – бус гнать до Керчи, затем паром. При сегодняшних объемах небольшого грузовика достаточно. Если спрос на мороженое вырастет, будем фуру отправлять.
Планируется ли открытие новых Baskin Robbins в Севастополе и Крыму?
Сегодня помимо кафе в Севастополе Baskin Robbins работает в Симферополе и Ялте. Конечно, в перспективе мы планируем расширять сеть.
Кафе Baskin Robbins в Симферополе и Ялте принадлежат вам?
В Симферополе – да. В Ялте – нет.
Дополнение по открытию новых заведений – это может произойти в 2016 г.?
В 2016 г. мы пока не планируем открывать новые кафе. Это будет, если все пойдет хорошо, несколько позже.
Возникают ли проблемы с тем, что вы открыли в Севастополе кафе-мороженое с американской родословной. Например, негатив со стороны населения?
Я читал в Интернете, что перед кафе некоторые горожане собирались устроить пикет против работы Baskin Robbins в Севастополе. Заявляют, что я спонсирую президента Барака Обаму. Если честно, мне обидно слышать такие заявления. Смотрите, в то время как все закрывается, мы открыли кафе, создали рабочие места, инвестировали в покупку мебели у крымских производителей, платим налоги. Нелюбовь к Америке мне понятна, но нужно разделять политику и бизнес.
Почему вы решили открыть кафе на ул. Одесской?
Мы рассматривали несколько вариантов, в частности, ближе к Приморскому бульвару. Взвесив все за и против, остановились на этом помещении – здесь раньше было алкогольное кафе. Мы сделали ремонт и открыли кафе для детей.
Помимо Baskin Robbins вы занимаетесь другим бизнесом?
Я вообще длительное время занимаюсь общепитом. У меня большой опыт в этой сфере. У меня есть кофейни, бизнес в недвижимости.
Названия сказать можете?
Мне бы не хотелось, а то и там кто-то захочет пикеты устроить.